本校フードクリエイト科では、「食の可能性」と「おもてなしの心」を学ぶ実践の場として、毎年恒例の「美味探究レストラン」を開催しています。
今年も生徒たちが、企画・調理・接客まですべてを担当する期間限定レストランを校内にオープンいたします。
生徒たちが試作と改良を重ねて完成させた、唯一無二のコース料理をどうぞご堪能ください。
🕰 開催日時・場所
お申し込みつきましては、添付のチラシに掲載している二次元コードを読み込み、専用フォームからお申し込みください。
今年も、たくさんの方に**「食を通じて感動を届けたい」**という想いを込めて運営いたします。皆さまのご来場を、生徒・教職員一同、心よりお待ちしております。
久しぶりの出汁の取り方。出汁を使って今日はご飯を炊きます。
どんな味になるかな。
きゅうりの蛇腹切りに挑戦！先生は簡単にしていたけど、実際すると難しい、、、。
これは、練習が必要だ。
今日は生ゴマ(洗いゴマ)から炒りゴマに！生ゴマ初めて見た！
ぺったんこ、いつもと違う！
炒りゴマよりも香りが良い気がする。
協力して粒粒がなくなるまで、すっていく。
なかなか大変、、、。
約１０分完成！
きゅうりを塩もみして和えたら完成。
おいしそうにできました！
「琵琶湖八珍」とは、滋賀県の豊かな自然の象徴である琵琶湖で獲れる代表的な魚介類
（ニゴロブナ・ビワマスなど）を中心に、地域の食文化と資源を次世代へと受け継いでいく取り組みです。
本校ではこれまで、地域の食材を活かした調理実習や地産地消をテーマとした授業を行ってきました。
今回の認定は、生徒たちの日々の学びや、地域と連携した活動が評価された結果であり、
大変光栄に思っております。
今後もフードクリエイト科では、滋賀県の食文化の魅力を再発見し、
地元の食材を活かした料理開発・発信を通じて、未来の食を担う人材の育成に努めてまいります。
昨日に続いて今日も烏賊。昨日より手際よくさばけた！
酢の物の準備！なるべく同じ大きさに切る。言うのは簡単だけど、するのは難しい、、、。
少し大きさにバラつきが。
烏賊を食べやすい大きさに切って、土佐酢を混ぜて完成！
イカゲソと野菜を入れて炒め合わせる！
鍋振りもだいぶさまになってきた！
きれいに盛り付けて完成！
新生姜は今の時期だけの旬の食材！
剣先烏賊は－６０℃保存で、ドリップもなくとれたてみたい！
初めての烏賊の調理でぬるぬる滑ってなかなか大変、、、。
先生がしていると、簡単そうなのに。
新生姜は余分な皮を取り除き薄く切る。細く千切りにしてご飯と炊きます。
烏賊には隠し包丁を細かく入れる。これがなかなか大変。
でもきれいに切り込みがいれられた！
細く烏賊を切って、きれいに盛り付けます。
完成！今日は酢橘の割り醤油をつけていただきました。
