野洲市 希望ヶ丘文化公園にて、マフィンサンド販売！！
調理チームと販売チームに分かれ
調理チームは、如何に早く衛生的に美味しく作り上げるか！！
事前に、綿密な計画
１２日朝に、集中力を高め、遅れているところを助けることにより
目標調理時間をクリア。
美味しいマフィンサンドが出来上がりました。
販売チームは
販売ブースをセッティング
ローストチキン＆ボイルエッグのマフィンサンドの美味しさを説明。
はじめは、人前で声を出すのがちょっぴり恥ずかしかったけど
仲間が作った“美味しい料理”を残すわけにはいかない！！
食べて頂いたお客様から「美味しかった」「頑張ってね」のお声がけを
頂いたときは、最高でした。
おかげさまで、１５０個完売しました。
こんにちは！私たちは彦根総合高校フードクリエイト科「クッキングラボ」チームです。
このたび、大河ドラマ「花燃ゆ」で井伊直弼公を演じられ、舞台「花の生涯」にも出演された高橋英樹さんが、彦根観光大使に就任されました。そんな素敵なご縁をきっかけに、私たちは 「井伊の赤揃え」 をテーマにした記念料理を考案しました！
さらに、高橋さんは就任時に 「彦根城と一緒に楽しみたいのは、近江牛や蕎麦など彦根の美味しい食材」 と話されていました。そこで、彦根藩にゆかりある食材をたっぷり使って、彦根の魅力がギュッと詰まった料理に仕上げました。
高橋英樹 × 井伊家 × 赤揃え × 彦根の食材 = 祝・彦根観光大使就任記念料理
◎近江牛の赤ワイン煮込み 丁子麩と共に
◎赤蒟蒻と琵琶マスのエスカベッシュ
◎多賀そばと赤い野菜のサラダ仕立て 赤いドレッシングで
料理を作り終えて
先生からいつも、「料理を考えるときには、背景や想いが大切だよ」と言われています。今回は、彦根藩や井伊家の歴史をもとに、自分たちの今の技術を活かして料理を考案しました。
改めて、料理はその土地の風土や歴史と深く結びつきながら、食文化を形作っているのだと実感しました。
彦根総合高等学校フードクリエイト科「クッキングラボ」チームです。
2月24日、藤波辰爾さんが彦根観光大使に就任されたというニュースを
私たちの調理担当・笹井先生が目にしました。
先生は藤波辰爾さんの現役プロレスラー時代からの大ファンで、
学年末試験終了後に
「祝・藤波辰爾 彦根観光大使就任記念メニュー」を考えるよう
私たちに提案してくださいました。
藤波さんの愛称は『ドラゴン』です。
そこで、ドラゴン藤波さんのイメージと彦根の食材を掛け合わせ、
観光促進メニューを考案しました。ぜひ、ご覧ください。
テーマ
「ドラゴン藤波辰爾×彦根の食材＝観光促進メニュー」
メニュー詳細
◎昇龍うどん(飛龍頭のせうどん)
飛龍頭を龍に見立て、「天に昇る」イメージでうどんに仕上げました。
＊飛龍頭(ひりゅうず)とは、
「ひろうす」「がんもどき」とも呼ばれる料理です。
◎小鉢①：赤蒟蒻と竜髭菜(アスパラガス)のきんぴら
＊藤波さんの好物であるペペロンチーノ風に味付けにしました。
◎小鉢②：丁子麩の辛子味噌和え 蛇腹胡瓜添え
＊蛇腹胡瓜→龍の体に見立てています。
私たちフードクリエイト科は、日々「美味しい料理」の
探究を続けています。
今回の取り組みを通して、彦根には多くの素晴らしい食材
（製麺・豆腐・丁子麩・赤蒟蒻）を作られている
事業所があることを知り、また、料理の美味しさを
引き出すポイントが少しだけ理解できたような気がします。
