火曜日の5・6時間目は調理理論と食文化概論を行いました。

今日のテーマは、【和食の特徴】です。

パワーポイントのスライドで、分かりやすく教えて頂きました。

本日は鯖に串打ちを行い、プロも使う機材で塩焼きにしました！

串を打つのが難しく、みんな苦戦しました。

先生のデモンストレーションを見ると簡単そうに見えましたが、

実際にやると難しかったです。

試食・掃除・振り返りを行い、次回に繋げていきます

本日、鯖の三枚卸しをしました。

初めて魚をおろして魚の構造が分からず、骨に身がつきましたが 次回はもっと上手にさばけるように練習あるのみ

あと、刻み物の復習でコールスローをやりました。

1年間やってきているので、リズムよく切れるようになりました！！

フードクリエイト科の三浦　渉です。 本日、私の講演デビュー！！しました。

JA東びわこ陽だまりの会たん・とんの勉強会で、講師として「体は食べ物でできている」のテーマで講演を行いました。

授業以外で、しかも大人の前　テーマに沿った勉強もしました。発表の練習も。。

しかし、とても緊張しました。

素晴らしい経験をさせていただき感謝するばかりです。

次回は、いつ講演のチャンスがあるかわからないですが、次回は今回よりも良いお話が出来るように挑みたいです。

本日、切り方の復習と加熱調理の初回

MENU:サーモンのソテー

ふっくら焼き上げるには

数々のポイントを教わり

いざ、実習

盛り付けは、誰が何を、どのように盛り付けるのか

どんな風に美味しかったかを振り返る。