今回はカフェメニューに挑戦
ローストチキン＆ボイルドエッグのマフィンサンドとサラダを作りました。
久しぶりのキャベツの千切り！
腕は鈍っていなかった。
やまうどを初めて食べました。
春野菜の独特の”苦味”初めての体験でした！
マフィンサンドを組み立てます。
マフィンに食材を挟むだけですが、これは意外と難しかった。
鶏むね肉は、ジューシー ゆで卵の茹で具合も狙い通り
特製ソースとの相性もばっちり。
特製ソースをかけて完成。
やっぱり、調理実習は最高。
フードクリエイト科２・３年生有志 第１０回カローラフェスタに参加
野洲市 希望ヶ丘文化公園にて、マフィンサンド販売！！
調理チームと販売チームに分かれ
調理チームは、如何に早く衛生的に美味しく作り上げるか！！
事前に、綿密な計画
１２日朝に、集中力を高め、遅れているところを助けることにより
目標調理時間をクリア。
美味しいマフィンサンドが出来上がりました。
販売チームは
販売ブースをセッティング
ローストチキン＆ボイルエッグのマフィンサンドの美味しさを説明。
はじめは、人前で声を出すのがちょっぴり恥ずかしかったけど
仲間が作った“美味しい料理”を残すわけにはいかない！！
食べて頂いたお客様から「美味しかった」「頑張ってね」のお声がけを
頂いたときは、最高でした。
おかげさまで、１５０個完売しました。
高橋英樹さん、彦根観光大使就任記念料理
こんにちは！私たちは彦根総合高校フードクリエイト科「クッキングラボ」チームです。
このたび、大河ドラマ「花燃ゆ」で井伊直弼公を演じられ、舞台「花の生涯」にも出演された高橋英樹さんが、彦根観光大使に就任されました。そんな素敵なご縁をきっかけに、私たちは 「井伊の赤揃え」 をテーマにした記念料理を考案しました！
さらに、高橋さんは就任時に 「彦根城と一緒に楽しみたいのは、近江牛や蕎麦など彦根の美味しい食材」 と話されていました。そこで、彦根藩にゆかりある食材をたっぷり使って、彦根の魅力がギュッと詰まった料理に仕上げました。
高橋英樹 × 井伊家 × 赤揃え × 彦根の食材 = 祝・彦根観光大使就任記念料理
◎近江牛の赤ワイン煮込み 丁子麩と共に
◎赤蒟蒻と琵琶マスのエスカベッシュ
◎多賀そばと赤い野菜のサラダ仕立て 赤いドレッシングで
料理を作り終えて
先生からいつも、「料理を考えるときには、背景や想いが大切だよ」と言われています。今回は、彦根藩や井伊家の歴史をもとに、自分たちの今の技術を活かして料理を考案しました。
改めて、料理はその土地の風土や歴史と深く結びつきながら、食文化を形作っているのだと実感しました。
