11月16日土曜日にフードクリエイト科2年生の3名が

ユースシェフ王料理大会2024高校生団体の部の決勝大会に出場しました！！

大会前日

3人で会場の下見と食材確認

現実味が湧いてきて今から緊張・・・

大会当日

朝からプロセス(工程)チェック

3人でしっかり行い、いざ本番へ！！

初めての大舞台・しかも決勝大会・・・

YouTubeにも配信されることもあり、

はじめは緊張でガチガチだったけど、

声も出てきて緊張を忘れて料理を楽しめた！！

大会結果

残念ながら、最優秀賞はを貰えなかったですが良い経験でやり切って後悔はない！！

けど、悔しいから来年も挑戦したい！！

もっともっと料理が上手になりたいと思った1日でした

大会URL↓

youtube.com/live/wxyXvPSh0ms?feature=share

テーマ【鶏モモ肉の構造を知る】

メニュー【若鳥の森林風】

【ジュリエンヌサラダ】

鶏モモ肉をさばく。

何処にどのような骨があり、

どうすればよいのか？？

デモンストレーションを見て、理解したつもり。

実際にやってみると・・・・・・

骨を取り除いた肉は、

香ばしい色に焼き上げて 茸と共に煮込んで仕上げる

付け合わせのじゃがいもは

面取りする　　煮崩れ防止

サラダは、せん切り野菜

これは、かなり上達

仕上げです！

味見をメンバー全員で確認

味・濃度・風味等々

盛り付け

動線・役割分担決めて

でも、やっぱり悔しい

鶏モモ肉のさばき方

次回は、今回よりうまくなるぞ

テーマ【サーヴィスについて学ぶ】

今回は、リゾートトラスト（株）の友永先生から、

サーヴィスについて学びました。

◎カトラリー（ナイフ・フォーク類）やグラスの種類

いろんな決まりごとがあることを学び

ナイフ・フォークにこんなに多くの種類があることには驚きました。

◎テーブルセッティング

テーブルナプキンの折り方・使い方

カトラリーの置き方 　

きれいに並べるコツを学び、ぜひ実践したい！！

◎サーヴィス

お皿の持ち方や運び方

お皿の下げ方

結構難しい、今日は料理が盛り付けられていないが・・・・・

料理の評価を左右するサーヴィスの重要性を学びました。