9/26フードクリエイト科3年生調理実習

テーマ【技術試験　基本のトマトソース　コクの体験】

メニュー【赤と白のサラダ】

【スパゲッティトマトクリームソース】

今日は、人参のせん切りと玉ねぎのみじん切りのテスト

うーん　自分の実力　確認！！

調理師として相応しい実力？！

切り方試験の野菜使って、

 

基本トマトソースへ

 

トマトソースに、海の幸を加えて仕上げに

生クリーム・・・・・・コク

トマトソースだけでも美味しいが

甘味と旨味が加わり、口の中で広がる味が増した感じ

これが、コクなのか

 

スパゲティの盛り付けは、特にスピード重視

鍋に残ったソースも大切に！！

赤と白の野菜＆フルーツサラダ　

赤キャベツを時には

、酢を加えると色鮮やか

 

盛り付けも、見た目も美味しさ　意識して