実習に入る前に、スムーズに調理ができるように、グループで話し合い！
今日のドレッシングは、とても気温が高いので、酸味と塩味を強めに、酸味には、白ワインにレモン汁を加えて、爽やかさUp
昨日、仕込みをしたヴィシソワーズのベースに、生クリームと牛乳で伸ばして、飽和食塩水で塩味をプラス。めっちゃ美味しい！！
この料理って、アメリカ生まれのフランス料理らしい １９１７年 ニューヨークのリッツ・カールトンホテルで、フランス人シェフ、ルイ・ディアットが提供し世界へ広まったた。そうです
野菜クリームの野菜は、昨日の反省を活かして、切る担当者が同じ大きさを目指して切りました。見た目も食感も数段良かった。
甘―いデザート最高！！ゼラチンの使い方や、器への注ぎ方等初めての経験
フードクリエイト科１・２・３年生楽しんできました。
１年生は、初めての体育祭 ドキドキ
３年生は、最後の年 思い出となるように 団をまとめて
２年生は、楽しむ
競技だけでなく、いろんな形で参加
審判役・記録係等々
“おもてなしの心”で準備から後片付けまで・・・・
暑かったけど、雰囲気も最高の気分で楽しんできました。
フードクリエイト科は、TOPPAカレーで応援します。
私達が、美味しさに加えて、アスリートに必要な栄養を考えて創りました。
アスリートに必要な栄養
赤蒟蒻・・滋賀県近江地方の伝統的な食品
食物繊維が豊富で、腸内環境を整える効果があり。
赤蒟蒻に含まれる鉄分は血液中の酸素運搬能力を高める。
豚肉・・・ビタミンB1が豊富で、糖質を体内で燃やしエネルギーへと
変えるために不可欠
大豆・・・全ての必須アミノ酸を含む完全タンパク質であり、筋肉の修復や成長に
必要な栄養素。
集中力アップスパイス・・コリアンダー、ターメリック、クミン、カルダモン
専門教科の授業で習った知識と調理実習で身につけた技術を使い
近江伝統食材である、彦根の山中商店様の「赤蒟蒻」を使って地域貢献に一役。
販売は、本校受付では、500円（税込み）にて絶賛販売中！！
本校フードクリエイト科では、「食の可能性」と「おもてなしの心」を学ぶ実践の場として、毎年恒例の「美味探究レストラン」を開催しています。
今年も生徒たちが、企画・調理・接客まですべてを担当する期間限定レストランを校内にオープンいたします。
生徒たちが試作と改良を重ねて完成させた、唯一無二のコース料理をどうぞご堪能ください。
🕰 開催日時・場所
お申し込みつきましては、添付のチラシに掲載している二次元コードを読み込み、専用フォームからお申し込みください。
今年も、たくさんの方に**「食を通じて感動を届けたい」**という想いを込めて運営いたします。皆さまのご来場を、生徒・教職員一同、心よりお待ちしております。
久しぶりの出汁の取り方。出汁を使って今日はご飯を炊きます。
どんな味になるかな。
きゅうりの蛇腹切りに挑戦！先生は簡単にしていたけど、実際すると難しい、、、。
これは、練習が必要だ。
今日は生ゴマ(洗いゴマ)から炒りゴマに！生ゴマ初めて見た！
ぺったんこ、いつもと違う！
炒りゴマよりも香りが良い気がする。
協力して粒粒がなくなるまで、すっていく。
なかなか大変、、、。
約１０分完成！
きゅうりを塩もみして和えたら完成。
おいしそうにできました！
