たねやグループの講師を迎え、製菓コーディネート系列2年生が和菓子作りを教わりました。
今回のテーマは「季節の和菓子を知ろう」
煉り切り（ねりきり）という上生菓子で、『早春（紅梅）・八重（桜）・めじろ・千代見草（菊）』の4種類を作りました。
お手本どおりとはいきませんでしたが、初めての和菓子作りを楽しみ、難しさを知りました。

製菓コーディネート系列3年生が9月、10月と本校卒業生で、現在パン職人の青山先生に製パンを習いました。

9月はバケットとクロワッサン。どちらも上級者向けのパンです。

バケットはミキシングから焼き上がりまで、約5時間。
材料のシンプルさとは裏腹に、手間暇かかるパンなのです。
10月はフォカッチャとグリッシーニ。
こちらはイタリアの食事パンです。

6月の授業再開以来、コツコツとパンの知識を増やしてきました。
もうすぐパンマルシェ開催です。
日頃の実習の成果が出せるかな？

9月29日（火）に後期生徒会選挙が実施されました。
令和2年度後期の生徒会役員として、会長に福井湧人さん、副会長に上田夢歩さん、木村美結さんが任命されました。
当選おめでとうございます。よりよい彦根総合高校を作るため、協力し合い頑張ってください。

生徒会会長 福井湧人さん、副会長 上田夢歩さん・木村美結さん

彦根総合高等学校　フードクリエイト科では
新生活様式に向けた新しい食事マナーを提案

マスクを手放すことができない。
食事の時のマスクはどうしましょう？

レストラン実習の時にこんなものを作りました

食事の最後に自分で畳んでごみ箱へ!!

美味しい料理を作るだけでなく
美味しく食べてもらえるマナーもクリエイト!!

今回は2年生の調理基礎実習

料理の作り方を覚えるのも大切。
もっと大切なのは、美味しくなる原理原則を知ること。

そして　知るだけでなく体験することが最も大切。
今回は　実験的実習。

旨味　塩　油脂　温度
美味しさを決定する　重要ファクター

料理の美味しさは、無限大　おいしさを創り出せるように!