本日のテーマ　【　玉ねぎのみじん切りⅢ　】

メニュー　『　キーマカレー　』

『　季節のサラダ　』

みじん切りの三回目

手順は理解、スピードもアップ

出来上がりも良好

反復練習の成果！！

みじん切りの玉ねぎを使って

キーマカレーを作り

炒め方で‘‘美味しさ‘‘が変わる。

‘‘美味しさ‘‘を引き出す原理原則を学ぶ

スパイスを数種類使って、辛みと香りのハーモニーを

目玉焼きを乗せて完成。

本日、基本の出汁の単元の最終回として
3種類(メジカガツオ・ウルメイワシ・サバ節)の節を使って、関西風本格うどん出汁を取りました。

しっかりみんなで味見をし、美味しいさを確認。
一番出汁より風味が強く、出汁の味が濃かった。
雑味も旨味の構成要素の一つなので、削り節をしっかり絞って出汁を取りました。。
盛り付け担当は、みんなで話し合い、誰が何を盛るかを決め、盛り付けました。
スピーディーで、すべてが同じように綺麗な仕上がり
実習の最後には、振り返り。
うどん出しのおいしさ？いろいろな削り節を使うことにより、うま味の相乗効果を
食べることで、体験できました。
作って、食べて、考える。

火曜日の6時間目は言語文化を行いました。

古文の「児のそら寝」について学びました。

3月26日(火)に新中学2.3年生を対象に公開講座を行いました。

メニューは

・スパゲッティナポリタン

・スクランブルエッグです。

オープンスクールの体験実習と違い、公開講座では材料を自分で切るところから体験してもらいました！

私たちも実習台に入り、中学生と一緒に体験をしましたが教えるのが難しいなと思いました。

ぜひ、次回の公開講座のご参加お待ちしております。