飯先生は市内の小学校にて食育授業を実施されました。
本授業では、「食材の持つ力」をテーマに、
昆布と鰹の旨味の重なりが生み出す味の深さについて、
児童たちにわかりやすくご説明いただきました。
さらに、大根や人参といった野菜、そしてほんの少しの調味料が加わることで、
料理がどのように「美味しさ」を獲得していくのかを、
実演を交えてご指導いただきました。
児童たちは、素材の組み合わせによって生まれる
味の変化に驚きながら、料理の奥深さと楽しさを体感していました。
飯先生は、食を通じて「生きる力」を育む教育の実践を通じ、
子どもたちの五感と想像力を引き出す貴重な機会を提供されました。
なお、フードクリエイト科では、こうした食育活動を通じて、
地域への貢献や日本の食文化の継承にも積極的に取り組んでおります。
卒業まであと少し。
今日は、自分たちの「成長」を確かめる日だった。
クラスをA・Bチームに分けて、自由課題の調理実習。
ルールはたった2つだけ。
それ以外は、全部自分たちで考える。
食材は先生が用意してくれた野菜や乳製品、調味料。
制限時間は90分。しかもテーブルセットも含めて。
作戦会議からスタート
ホワイトボードに時系列で書き出して、役割分担。
誰が何をするか、どの順番で動くか。
料理だけじゃなくて、テーブルセットやカトラリーの選び方もチームごとに違う。
相手チームの料理も気になるけど、まずは自分たちの完成を目指す。
試食タイム
前からスタート。
「おっ、いい感じ！」って声があちこちから。
見た目も味も、ちゃんと仕上がってる。
テーブルマナーもばっちり。
みんなで協力して、バッシング（片付け）やパンのサービスもこなして、いよいよメインへ。
メイン料理完成！
若鶏のフリカッセ。
チームごとに全然違う仕上がり。
「このソース、めっちゃうまい！」
「盛り付け、映える！」
感想が飛び交って、ちょっとしたレストランみたいな空気。
◎自由って、ほんとに自由？
でも、やってみて思った。
「自由に考えていいよ」って言われるのって、実はめっちゃ難しい。 
本校では、今年度最後となる オープンスクール を下記のとおり開催いたします。
学校や生徒たちの様子を直接ご覧いただける機会です。今回は入試対策講座も開講いたします。ぜひご来校いただき、学校の雰囲気を感じていただければ幸いです。
📅 日時：１２月６日（土曜日）９時３０分〜１２時００分
📍 場所：彦根総合高等学校（受付：グリーンアリーナ）
〒522－0033 滋賀県彦根市芹川町328番地
事前申込が必要です。締切について、チラシには11月30日(日)となっていますが、12月3日(水)まで延長します。
※上履き、筆記用具をご持参ください。部活動体験希望の方は、スポーツウェア、スポーツシューズをご持参ください。
皆さまのご来校を心よりお待ちしております。
会場準備から、提供方法のシミュレーション、そして当日の実施まで
すべて自分たちで考え、動き、完璧なオペレーションをやり遂げました。
全国から来てくださったお客様から
「美味しかったよ！」という言葉をいただき、
彦根総合高校×山中商会 学校と地元企業がタッグ！ 国スポ・障スポを応援！アスリートに必要な栄養たっぷりの 『TOPPAカレー』にオリジナル赤こんにゃくを提供 – 彦根商工会議所
デモンストレーションをしっかり見て、昨日の反省を活かして、ゴール（仕上げ時間）から逆算して、
どの食材から下処理するのか、何人で・・・ しっかり考えて 調理スタート
フォカッチャは、焼き時間を考えて焼き上がりがだべれるように、そしてカット
フレッシュサラダは、盛り付けして冷蔵庫で保管
バターライスも、炊きあがり時間を考えて
ハッシュドビーフは、みんなでしっかり味見
全ての料理が、同じ分量になるように盛り付け
テーブルサービスもサーヴァーサービスも
試食する前には、iPadに画像格納
試食すると、しっかり「美味しさ」を記録
「美味しい」料理を作る為には、どう「美味しい」のかしっかり確認
ソースは・・・ ビーフは・・・・ 玉ねぎ・茸も・・・
