第3回オープンスクール

11月9日(土)に開催される第3回オープンスクールの申し込みが10月6日(日)よりスタートします。

初めて、彦根総合高校に来られる皆さんも、一度、二度、オープンスクールに参加していただいた生徒の皆さんも、ぜひ、来て見て、彦根総合高校を体験してください。なお、申し込みは、下のチラシのQRコードからお願いします。

第3回オープンスクール_入試相談会チラシ_0920のサムネイル

 

9/24フードクリエイト科2年生調理実習

テーマ【蛇腹胡瓜試験 揚げ方】

メニュー【若鶏の竜田揚げ】

【蛇腹胡瓜の利久酢和え】

【さば節のみそ汁】

今日は、蛇腹胡瓜の試験

ポイントは、左手と包丁さばき

家でも練習したから、バッチリ

 

今日の料理の竜田揚げの由来は 

この和歌にも詠まれている立田川から

 

ちはやぶる神代も聞かず竜田川からくれなゐに水くくるとは(在原業平)

 

竜田川は紅葉の名所として知られ、

秋になると紅葉が

川面に浮かぶ風景が美しいとされており、

醤油で漬け込んだ食材が

紅葉のように色づいているため、

その美しい情景をイメージして

名付けられたと言われています。

 

鶏肉を切るときは、皮面を下にす

付け合わせのキャベツは、出来るだけ細く

胡麻も油が出るまでしっかりあたる(擦る)

あたり棒(すりこ木)の扱いもOK

今日のみそ汁は、さば節使用

いつもより、こくを感じる出汁

今日は、THE定食 って感じ

9/19 食育の日

毎月19日は食育の日

www.gov-online.go.jp/data_room/calendar/202401/event-1905.html 6

わたし達フードクリエイト科有志

1年 3人 2年 7人 3年 1人で

朝食の大切さを知ってもらうために

朝食販売を行いました。

6月19日以来  

2回目 調理実習で学んだ

⚫️野菜煮のかき揚げ

⚫️煮干しからとった出汁で作る麺つゆ

冷やしかき揚げうどん

いつもより早く登校 3学年 

補い合い 助け合う 

おもんばかる気持ちをって

心を込めて60食完成

笑顔で販売

そして 

完売 「美味しかったよ」の言葉

最高でした

9/18フードクリエイト科2年調理実習

テーマ【野菜の加熱】

メニュー【ラタトゥイユ&ポーチドエッグ添え】

【スパゲッティペペロンチーノ】

落花生・・ピーナッツ

ピーナッツって“木の実”ではないこと知りました。

茹でるだけで、

今迄食べたことない味・食感 

とっても美味しかった

紫人参 

茹でると甘みが際立って美味しかった

新しい知識 初めての体験 

 

メンバー全員で、野菜を同じ大きさに切る

しかし、うーむ 揃わなかった 残念!!

次回は、助け合い 補い合い 

教えあって(おもんばかって)

野菜を、茹でるのではく、

炒めるのでもない

出来上がりは、野菜に味が濃くなった 

食感も残っている

スパゲッティペペロンチーノ

油と水分と温度 

スピード!!

見るのとやるのでは 大きな違い

新しい知識を身につけ 

経験の通じて 更なる成長

9/11 フードクリエイト科2年調理実習

テーマ【茹でる 塩の役割を考える】

メニュー【ペンネアラビアータ】

【ボイル野菜のサラダ】

 

“茹でる”

簡単そうで、とても奥が深かった。

 

お湯の量と茹でる野菜の関係

塩の役割  

再沸騰までの時間

野菜の茹でる順番等々

 

茹でる前の野菜の下処理

今回は、

ぺティーナイフの初めての動き

簡単そうで、やってみると・・・・・・

パスタのソース

ニンニクの香りと赤唐辛子の辛味をじっくり油に移して

トマトソースと合体  

ここでメンバーで味見・・酸味や塩味

 

ペンネを加えて、

生クリームで仕上げ

また、メンバーで味見・・味変!!

まろやか

盛り付けて、仕上げに胡椒を振って出来上がり!