第3回オープンスクール 入試 2024/10/03 11月9日(土)に開催される第3回オープンスクールの申し込みが10月6日(日)よりスタートします。 初めて、彦根総合高校に来られる皆さんも、一度、二度、オープンスクールに参加していただいた生徒の皆さんも、ぜひ、来て見て、彦根総合高校を体験してください。なお、申し込みは、下のチラシのQRコードからお願いします。
9/24フードクリエイト科2年生調理実習 フードクリエイト科 2024/09/25 テーマ【蛇腹胡瓜試験 揚げ方】 メニュー【若鶏の竜田揚げ】 【蛇腹胡瓜の利久酢和え】 【さば節のみそ汁】 今日は、蛇腹胡瓜の試験 ポイントは、左手と包丁さばき 家でも練習したから、バッチリ 今日の料理の竜田揚げの由来は この和歌にも詠まれている立田川から ちはやぶる神代も聞かず竜田川からくれなゐに水くくるとは(在原業平) 竜田川は紅葉の名所として知られ、 秋になると紅葉が 川面に浮かぶ風景が美しいとされており、 醤油で漬け込んだ食材が 紅葉のように色づいているため、 その美しい情景をイメージして 名付けられたと言われています。 鶏肉を切るときは、皮面を下にする 付け合わせのキャベツは、出来るだけ細く 胡麻も油が出るまでしっかりあたる(擦る) あたり棒(すりこ木)の扱いもOK 今日のみそ汁は、さば節使用 いつもより、こくを感じる出汁 今日は、THE定食 って感じ
9/19 食育の日 フードクリエイト科 2024/09/24 毎月19日は食育の日 www.gov-online.go.jp/data_room/calendar/202401/event-1905.html 6 わたし達フードクリエイト科有志 1年 3人 2年 7人 3年 1人で 朝食の大切さを知ってもらうために 朝食販売を行いました。 6月19日以来 2回目 調理実習で学んだ ⚫️野菜煮のかき揚げ ⚫️煮干しからとった出汁で作る麺つゆ 冷やしかき揚げうどん いつもより早く登校 3学年 補い合い 助け合う おもんばかる気持ちをって 心を込めて60食完成 笑顔で販売 そして 完売 「美味しかったよ」の言葉 最高でした
9/18フードクリエイト科2年調理実習 フードクリエイト科 2024/09/19 テーマ【野菜の加熱】 メニュー【ラタトゥイユ&ポーチドエッグ添え】 【スパゲッティペペロンチーノ】 落花生・・ピーナッツ ピーナッツって“木の実”ではないこと知りました。 茹でるだけで、 今迄食べたことない味・食感 とっても美味しかった 紫人参 茹でると甘みが際立って美味しかった 新しい知識 初めての体験 メンバー全員で、野菜を同じ大きさに切る しかし、うーむ 揃わなかった 残念!! 次回は、助け合い 補い合い 教えあって(おもんばかって) 野菜を、茹でるのではく、 炒めるのでもない 出来上がりは、野菜に味が濃くなった 食感も残っている スパゲッティペペロンチーノ 油と水分と温度 スピード!! 見るのとやるのでは 大きな違い 新しい知識を身につけ 経験の通じて 更なる成長
9/11 フードクリエイト科2年調理実習 フードクリエイト科 2024/09/17 テーマ【茹でる 塩の役割を考える】 メニュー【ペンネアラビアータ】 【ボイル野菜のサラダ】 “茹でる” 簡単そうで、とても奥が深かった。 お湯の量と茹でる野菜の関係 塩の役割 再沸騰までの時間 野菜の茹でる順番等々 茹でる前の野菜の下処理 今回は、 ぺティーナイフの初めての動き 簡単そうで、やってみると・・・・・・ パスタのソース ニンニクの香りと赤唐辛子の辛味をじっくり油に移して トマトソースと合体 ここでメンバーで味見・・酸味や塩味 ペンネを加えて、 生クリームで仕上げ また、メンバーで味見・・味変!! まろやか 盛り付けて、仕上げに胡椒を振って出来上がり!