火曜日の5時間目は食品の安全と衛生の実習を行いました。

今日は、水道水の残留塩素の測定実験をしました

「いつも使っている水道水について、勉強しました」

火曜日の5・6時間目は調理理論と食文化概論を行いました。

今日のテーマは、【和食の特徴】です。

パワーポイントのスライドで、分かりやすく教えて頂きました。

本日は鯖に串打ちを行い、プロも使う機材で塩焼きにしました！

串を打つのが難しく、みんな苦戦しました。

先生のデモンストレーションを見ると簡単そうに見えましたが、

実際にやると難しかったです。

試食・掃除・振り返りを行い、次回に繋げていきます

本日、鯖の三枚卸しをしました。

初めて魚をおろして魚の構造が分からず、骨に身がつきましたが 次回はもっと上手にさばけるように練習あるのみ

あと、刻み物の復習でコールスローをやりました。

1年間やってきているので、リズムよく切れるようになりました！！