今日の実習メニュー

〇人参のポタージュ

〇鶏の小悪魔風

サーバーを使ったパンのサービスもやっと慣れてきました。

人参と玉葱の甘味を感じる、クリーミー仕上がり。

想像以上に美味しかった。

鶏の皮はパリパリ、肉はジューシー、

パン粉のカリカリ、色んなテクスチャー

マスタードの辛みと濃厚なソース

マッシュポテトの絞りも上達

レストラン級の仕上がり。

ゴールデンウイークの谷間の5月1日(水)

今年の3月に卒業した　フードクリエイト科の米田和加さんが

学校に遊びに来てくれました！

4月から(株)Plan Do See    FORTUNE GAREN KYOTO にて勤務

「調理実習で習ったことは、とっても役立っています。厳しいけどやりがいのある仕事です。」

って話してくれました。充実感を感じました。

火曜日の5時間目は食品の安全と衛生の実習を行いました。

今日は、水道水の残留塩素の測定実験をしました

「いつも使っている水道水について、勉強しました」

火曜日の5・6時間目は調理理論と食文化概論を行いました。

今日のテーマは、【和食の特徴】です。

パワーポイントのスライドで、分かりやすく教えて頂きました。