一番だしの取り方と蛇腹キュウリのごま和え

久しぶりの出汁の取り方。出汁を使って今日はご飯を炊きます。

どんな味になるかな。

きゅうりの蛇腹切りに挑戦！先生は簡単にしていたけど、実際すると難しい、、、。

これは、練習が必要だ。

今日は生ゴマ(洗いゴマ)から炒りゴマに！生ゴマ初めて見た！

ぺったんこ、いつもと違う！

炒りゴマよりも香りが良い気がする。

協力して粒粒がなくなるまで、すっていく。

なかなか大変、、、。

約１０分完成！

きゅうりを塩もみして和えたら完成。

おいしそうにできました！

このたび、彦根総合高校フードクリエイト科は、

滋賀県が推進する「琵琶湖八珍マイスター」制度において、

教育機関としては初めての登録承認を頂きました。

「琵琶湖八珍」とは、滋賀県の豊かな自然の象徴である琵琶湖で獲れる代表的な魚介類

（ニゴロブナ・ビワマスなど）を中心に、地域の食文化と資源を次世代へと受け継いでいく取り組みです。

本校ではこれまで、地域の食材を活かした調理実習や地産地消をテーマとした授業を行ってきました。

今回の認定は、生徒たちの日々の学びや、地域と連携した活動が評価された結果であり、

大変光栄に思っております。

今後もフードクリエイト科では、滋賀県の食文化の魅力を再発見し、

地元の食材を活かした料理開発・発信を通じて、未来の食を担う人材の育成に努めてまいります。

地域の皆さま、関係機関の皆さまのご支援に心より感謝申し上げます。

今後ともご指導・ご支援を賜りますようお願い申し上げます。