本日の実習
One Operation Style 実習
和食の基本『出汁巻玉子』をしました。
３年生は去年も行った出汁巻き玉子。
出汁巻き玉子を綺麗に焼くためのポイント
・卵になるべく空気を入れない‥ 巻きにくくなり、表面が汚くなってしまう
・卵のコシをきるように混ぜる‥ 白身と黄身を均一にして綺麗な仕上がりにできる
・鍋の温度調整‥ 焦げつくため鍋の温度調整が大事！
出汁巻き玉子のポイントを思い出し再挑戦！！
6月22日12：00～ 美味探究レストラン開催！！
詳細はこちらから hikosou.jp/events/202405284941.html
