5月15日　フードクリエイト科2年調理実習

Ｏｎｅ Ｏｐｅｒａｔｉｏｎ Ｓｔｙｌｅ実習
＜＜自分の料理は、自分で作る実習＞＞
メニューは、サーモンムニエルのサラダ添え②
フライパンを温めながら、サーモンに下味
フライパンの温度を見極めながら、薄力粉をつけて
フライパンに、投入
フライパンの温度は、火を見るのではなく
バターの泡の状態で
表面の焼き色チェックして、裏返す
火通り加減は、触診で判断
自分で焼いたサーモンを盛り付けて
試食 サーモンの塩加減、焼き加減を
次回の為に、しっかり吟味 経験に勝るもの無し
次回は、今回より絶対美味しくする！！