9/11　フードクリエイト科２年調理実習

テーマ【茹でる　塩の役割を考える】

メニュー【ペンネアラビアータ】

【ボイル野菜のサラダ】

 

“茹でる”

簡単そうで、とても奥が深かった。

 

お湯の量と茹でる野菜の関係

塩の役割　　

再沸騰までの時間

野菜の茹でる順番等々

 

茹でる前の野菜の下処理

今回は、

ぺティーナイフの初めての動き

簡単そうで、やってみると・・・・・・

パスタのソース

ニンニクの香りと赤唐辛子の辛味をじっくり油に移して

トマトソースと合体　　

ここでメンバーで味見・・酸味や塩味

 

ペンネを加えて、

生クリームで仕上げ

また、メンバーで味見・・味変！！

まろやか

盛り付けて、仕上げに胡椒を振って出来上がり！