中国料理 古老猪肉（酢豚） 奶油白菜（白菜のクリーム煮）
三学期始まって、初めの調理実習は中国料理でした。
久しぶりの実習で楽しみです！
初めて作る、白菜のクリーム煮は白菜の芯を主に使って、白菜のシャキシャキとした
歯ごたえと甘みを感じる料理であると説明がありました。
酢豚は以前も作ったことがあったので、簡単にできるだろうと思っていました。
班で話し合い、器具や調味料の準備、食材の下準備は順調にできていたと思います。
白菜のクリーム煮は初めはこんなの美味しいのかなと疑問でしたが、
クリームのまろやかさと、ハムの塩味が相まって濃厚で美味しかったです。
冬にぴったりの料理でした。
ですが、いざ調理が始まると手順を間違ってしまったり、準備できていると
思ったものが出来ていなかったりと、大変でした。
そのせいで、先生のような味にならなかったり、揚げすぎてしまってお肉が少し堅くなり、
残念でした、、、。
同じ材料や器具、調理法でもここまで味が変わることが体験して学べるので、
実習はやっぱり楽しいです。