10/3フードクリエイト科3年生調理実習

テーマ【反復練習　考える　協力する】

メニュー【サーモンフライ＆タルタルソース】

【ライスサラダ】

【ローストチキンのオープンサンド】

【茸のポタージュ】

料理４品をワンプレートに仕上げる。

作ったことのある料理ではある。

１５人で１５皿仕上げ。

誰がどこで何するのか？

　何から始める？　

使用器具は？・・・・・

考える＆協力する

 

調理開始

切る・・・・・大きさは？　大丈夫！！

加熱・・・・・鍋の大きさは？　水orお湯？　

　塩はどう？

 

仕上げ・・・・調味料はそろっている？味付けは？

分量は正確に！！

盛り付け・・・事前準備は大丈夫かな？過不足は？

何から盛り付ければいいのか？？

試食・・・・・ライスサラダの酸味　

 

　オープンサンドの香ばしさ 　　　　　

 

　　スープの口触り

　サーモンフライのジューシーさ 　　　　　　　

タルタルソースの味 　　　　　　　

食べ終わって、味のバランス

考えて調理する！！　　

協力して調理する！！

とっても重要

 

考えて食べる　もっと重要！！