本日のテーマ　『　へぎ切り　』

新生姜を使って、へぎ切りの切り方について学びました。

生姜の皮は薄く、スプーンでも剥けることが知れました。

へぎ切りは食材を紙ぐらいに薄く切れますが、とても難しかったです。

包丁の刃を横に寝かし、まな板の面と平行にして、

薄くはぐように切っていきました。

包丁が普段と違う動き方で戸惑い、悪戦苦闘しました。

6月22日　美味探究レストラン開催！！

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hikosou.jp/events/202406124941.html