2学期からコラボ企画と取り組んできた“近江牛を使ったお弁当”の開発プロジェクトが、
ついに形になった。
試作を重ね、自分たちなりに納得できるお弁当が完成したときの達成感は、
本当に大きかった。
10月末には、コラボ先である元三フード株式会社様へのプレゼンテーション。
緊張で手が震えるほどだったけれど、3年間で学んできたことを全部込めて伝えた。
あの瞬間も忘れられない。
そして今日、私たちが考案したメニューをもとに作られた【滋賀生まれ 滋賀育ちのお弁当】が、“肉のげんさん”で販売開始。
さらに、元三フード様のご厚意でお披露目試食会まで開いていただいた。
自分たちの考えた料理が、実際の商品として並ぶ光景を目にしたとき、胸が熱くなった。
フードクリエイト科で学んだ3年間の結晶が、
こうして形になったことが何より嬉しい。
調理、衛生、献立作成、地域食材の学び…すべてがつながって
今日につながったのだと思う。
このような貴重な機会をくださった皆様に、心から感謝しています。
もう卒業。ここで得た経験を力にして、これからの道をしっかり歩いていきたい。
