1週間ぶりの調理実習　切り方の基本２

フレッシュ野菜とボイルエッグのサラダ　手作りフレンチドレッシング

切り方の上達は基本から

デモンストレーションで教えてもらった

姿勢や視点、左手　右手の動かし方を意識しながら

確実に！！

盛り付けのルールも

誰が何をどのように盛り付けるか

事前に決めるとスームーズできれいに仕上がった。

初めてのフレンチドレッシング

乳化（エマルジョン）についても

理解が深まりました。