10/10フードクリエイト科３年調理実習 フードクリエイト科 2024/10/15 テーマ【切り方 炒め方 煮方 考える】 メニュー 【ジュリエンヌサラダ＜千切り野菜のサラダ＞】 【玉ねぎスープ】 【コトリヤード＜魚介と野菜のスープ仕立て＞】 オニオンエマンセ＜玉ねぎの薄切り＞のテスト 課題は、出来るだけ“薄く” 左手が思うように動かない 包丁が切れない・・・・・ 先生からの指摘が！！！！ 切った玉ねぎは、 しっかりソテー あめ色が目標 食べてみると、めっちゃ甘いし 香ばしさが出ている これに、ブイヨン注いで、調味して チーズトーストのせて出来上がり！！ 簡単で美味しいい！！ びっくり キャベツ、赤キャベツ、人参 まだまだ納得のいく細さや長さには。。。。。。 鯖を卸す 鯖・ホタテ・海老・じゃがいも・人参を 魚の出汁で煮る。シンプルな料理 じゃがいもの面取り・・・初めて 忘れないように しかし、ゴール＜盛り付け＞を考えると １５人分を如何に美味しく、 きれいに、均等に盛り付けれるのか？？？ 考えて調理、そして、スピーディーな盛付 味付けは上々、 食べるときにドレッシングをかける？？・・ 異文化体験 おー！！ これまた美味しいい！！
