冬休みの課題として取り組んだ「多賀人参を使ったメニュー開発」。
先日行った試作を経て、本日はついに 多賀人参の生産者様・JA東びわこ様をお招きしたお披露目会 を開催しました。
メニューを考えるにあたり、
- 多賀人参の歴史
- 特徴や味わい
- 相性の良い食材や香辛料
など、いろいろな角度からリサーチしてアイデアを深めました。
グループでは、冬休みに持ち寄った案をもとに話し合い、
試作 → 改善 → 試作 → 改善 を繰り返して、ついに自信作が８品完成！
当日は、製菓系列による 多賀人参スイーツ４品 も登場。
試食しながら、生産者様と多賀人参の魅力や野菜の話をたくさん聞くことができ、
普段の授業とはひと味違う学びが広がりました。
さらに、料理のプレゼンやテレビ・新聞社さんの取材もあり、
緊張しつつも、とても貴重な経験になりました。
