３年フードクリエイト科
今日は久々の鯖の三枚おろし。
まな板の前でスイッチ入って、
「腹背背腹ッ！」って呪文みたいに唱えながら包丁を入れたら――
スッ…！ え、めっちゃスムーズ！ 前より手が迷わない。
骨の位置も構造も分かってるから、刃を入れる場所が“見える”。
これ、絶対上達してるやつだ。
そう思ってたら、先生から 「うまいじゃないか」 って声。
よっしゃあああああ！！って心の中で叫んだ。
味噌煮も柚庵焼きも、 鯖の旨み × 味噌 × 新玉ねぎの
ランスまで感じ取れるようになってて、
自分でもびっくり。
串打ちも理屈が分かると手が勝手に動いた。
なんか今日、全部がハマってる。
気づいたら 「もっと料理したい！！」 って気持ちが爆発してた。
今、完全に料理モード全開。
