フードクリエイト科３年
竹かんむりに“旬”と書いて筍（たけのこ）。 今日は、その旬の筍と独活（うど）を使った春の料理に挑戦しました。
どちらも春野菜ならではの、ほんの少しの“えぐみ”があるのですが、上手く仕上げることができて、とても美味しくいただけました。 きっと中学生の頃の私だったら、この美味しさには気づけなかったと思います。 食に興味を持って、いろんな味を学んできたからこそ、この“えぐみの美味しさ”も分かるようになったのかなと感じました。
これから、もっとたくさん春の野菜が出回る季節。 GWには、いろいろな料理に挑戦してみようと思います
