フードクリエイト科３年
今日の献立は、巻きずしと赤だし。
昨日の実習で痛感した。 ただ全体の流れを見るだけじゃ、絶対に再現できない。 だから今日は、先生の匠の技を一つ残らず“取りにいく”と決めていた。
タイミング、力の入れ具合、具材の配置、指の位置。 何から何まで見逃さないように、目も頭もフル回転。 メモすべきところは即メモ。 探究モード全開だ。
さあ、いよいよ自分の番。 寿司飯は昨日の復習で準備もばっちり。 海苔の位置、寿司飯の量、具材の順番、指の動き。 もう一度、脳内でシミュレーションしてから巻き始める。
そして、実際にやってみて驚いた。 昨日とはまるで別物。 「デモンストレーションの見方」だけで、ここまで変わるのか。
今日の巻きずし、最高の出来。 探究して、観察して、再現して、やり遂げた感覚が手に残っている。 つくづく思う。 見てるだけでは、絶対に再現できない。
