３年フードクリエイト科
春からの調理実習なんか、去年までとちょっと違うんですよね。
まず一番感じたのは、ごみの分別。 ２年生の探究で発表した「循環型調理実習」が、ついに本当に実現した。 生ごみはそのまま捨てずに、生ごみ処理機へ。 できた堆肥はハーブガーデンに戻して、また食材として循環していく。 これってまさにSDGsだなって思った。
それから、お米が前より美味しくなった気がした。 先生に言ったら「よく気づいたな」と褒められて、ちょっと嬉しかった。 実は４月から、毎回玄米をその場で精米して実習で使っているらしい。 そういえば先日の実習で、筍をゆがくときに使った“ぬか”もこれだったのか、残りのぬかはハーブガーデンへ。
なんか今年の調理実習、地球にも体にもよさそうで、ちょっとワクワクする。 ３年生になった実感もあって、これからの実習がもっと楽しみになってきた。
